Daily Archives: September 30, 2006

扁豆、豇豆、豆角

据说北京这个月有不少人吃了扁豆中毒,还好我没事。
报道里说的扁豆应该就是四季豆,又被许多人称之为豆角的东东,在我家乡叫梅豆,也就是下面这张图片

在我家乡,梅豆炒猪肉是一道不错的菜,不过北京的餐馆大多把这道菜做的惨不忍睹。尤其受不了里面加土豆的。

至于标题中的豆角,我知道不少人把类似扁豆的都叫做豆角,但在我家乡只有那种长长的才可以叫豆角,当然也有稍微短的豆角。和梅豆不同的是,豆角可以生吃,而不会出现中毒情况。

而至于被一些人也称为扁豆的一种,就是下图,在我家乡则叫茶豆,是可以用开水汆一下然后晒干了冬天包饺子吃的。

至于豇豆(我知道有些人可能把豆角也叫豇豆),则是只吃其种子,而不吃皮的。我们那里的豇豆大多是白豇豆,冬天蒸馒头最好吃了。

我们常吃的豆沙包,用的则是红小豆了。说句老实话,我并不特别喜欢吃豆包,但它好歹也是干粮啊。